Bizcocho de naranjas sanguinas y romero/Orange and rosemary bundt cake

¡Me encantan las naranjas! Cuando era pequeña, la Navidad en Polonia significaba muchas cosas; una de ellas eran las naranjas de España. Mi madre siempre compraba unos cuantos kilos y desaparecían todas.

En España las naranjas tienen sabor aún más espectacular. A mí me encantan tanto frescas como en postres. Aquí os traigo mi receta estrella de bundt cake (vamos, bizcocho de toda la vida) de naranja y romero.

Ingredientes:

Zumo de dos naranjas sanguinas, unos 150 ml

150 ml (136g) de aceite suave

200 g de azúcar

4 huevos

200 g de yogur natural

360 g de harina para repostería, tamizada

Un sobre de levadura

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de romero picado

Ralladura de naranja o naranja confitada

Preparación:

Primero, batimos el aceite con azúcar. Luego añadimos los huevos, uno tras uno, incorporándolos bien. Añadimos el zumo de las naranjas, romero, yogur y mezclar bien. Echamos la harina con bicarbonato y levadura y mezclamos bien hasta que se incorporen bien los ingredientes.

Una forma para hornear engrasamos, espolvoreamos con harina (ayuda que no se pegue el bizcocho), echamos la masa y horneamos unos 30 min a 180ºC o hasta que el palillo sale seco. En la forma cuadrada suele tardar más en hacerse.

Desmoldamos, esperamos que se enfríe un poco y la decoramos con glaseado al gusto y trocitos de piel de naranja o/y romero picado.

English

I love oranges! When I was a little kid, there were a lot of traditions for Christmas in Poland – oranges from Spain were one of them. My mom used to buy them like in tons, and they always disappeared!

Here, in Spain, oranges taste even better. I can’t decide if I like them more like a dessert fruit or in a cake version. Either way, here I bring you a orange and rosemary bundt cake.

Ingredients:

150 ml of bloody orange juice (around 2 pieces)

150 ml (136g ) of mild olive oil

200 g of sugar

4 eggs

200g of natural yogurt

360 g of self rising flour, sifted

1 tspoon of baking soda

15 g of baking powder

1 tspoon of rosemary, fresh or dried

Orange zest

Steps:  

First, beat olive oil with sugar. Then add, one by one, eggs until all well incorporated. Then add orange juice, rosemary and yogurt, mix well. Add sifted flour mixed with baking soda and baking powder and mix until all just incorporated.

Spray the baking powder with oil, sprinkle with flour till well-coated (it prevents the cake from sticking), fill in with batter and bake around 30 min at 180ºC. The testing stick must come out clean.

Once cake is cooled down, decorate it as you wish – frosted or with chocolate glaze, sprinkled with rosemary and orange zest.