jueves, 14 de abril de 2016

Spaghetti carbonara a mi manera


Antes no era muy fan de spaghetti carbonara. Ahora no entiendo por qué. A lo mejor porque aquello platos no les he hecho yo :P
Este plato es una alternativa al típico spaghetti con tomate. Es una bomba calórica, pero ¡quién pensaría en esto comiendo este maravilla de plato!

Ingredientes
(Para 3 personas)
Un paquete de beicon o/y jamón serrano en taquitos
Cebolla picada
Dos dientes de ajo
Jamón cocido (opcional)
150 gramos de champiñones portobello picados no muy fino
Nata para cocinar (al gusto – yo suelo poner unos 250 ml)
Spaghetti o tallarines – 80 g/ persona

Preparación
Si uso beicon, no echo aceite en la sartén. Simplemente dejo que beicon se fríe lentamente, y con su grasa frío el resto de los ingredientes.
En caso de jamón, sí que hay que echar un chorrito de aceite.
Cuando jamón o beicon esté hecho, pongo la cebolla y  salteo un par de minutos. Luego echo los champiñones junto con el ajo y espero hasta que evaporen agua y se hagan bien. A este paso también pongo un poco de hierbas como tomillo, romero o salvia. Cuando ya está todo pochado, echamos la nata y dejamos reducir hasta obtener una densidad deseada. A mí me gusta bastante densa para que se pegue bien a la pasta.
Mientras cocemos la pasta según las instrucciones, mezclamos con la salsa añadiendo un poco de agua de cocción de pasta (para mejorar la textura de la salsa).

Servir con perejil picado echado por encima. 

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