Ya
empieza refrescar por las noches. Para calentar el cuerpo y añadir un poco de
alegría, me preparo una crema de zanahoria y naranja. La combinación es
perfecta – dulzor de la zanahoria y la ligera acidez de la naranja. Para
cambiar el sabor un poco, se puede añadir un poco de jengibre rallado o leche
de coco. La crema está llena de fibra, antioxidantes y vitamina C que ayuda a
combatir los resfriados.
Ingredientes:
Medio
kilo de zanahoria, pelado y cortado en dados
Cebolla
pequeña picada
3
cm de jengibre picado (opcional, pero sabe mucho mejor con jengibre)
0.75l
de caldo vegetal o agua
Ralladura
de piel y zumo de una naranja
Para
decorar: leche de coco, yogur natural, nata fresca, un poco de cilantro.
Preparación
En
una cazuela calentamos el aceite y añadimos cebolla picada con jengibre (si
usamos). Freímos un poco, hasta que se ablandezcan. Luego añadimos la
zanahoria, mezclamos bien y echamos el caldo. Dejamos que se cuesca hasta que
la zanahoria esté blanda.
Quitamos
del fuego y pasamos por la batidora para obtener una masa homogénea. A este
paso añadimos la ralladura de naranja y el zumo. Mezclamos bien y servimos bien
caliente.
¡Qué
aproveche!
