Antes
no era muy fan de spaghetti carbonara. Ahora no entiendo por qué. A lo mejor
porque aquello platos no les he hecho yo :P
Este
plato es una alternativa al típico spaghetti con tomate. Es una bomba calórica,
pero ¡quién pensaría en esto comiendo este maravilla de plato!
Ingredientes
(Para
3 personas)
Un
paquete de beicon o/y jamón serrano en taquitos
Cebolla
picada
Dos
dientes de ajo
Jamón
cocido (opcional)
150
gramos de champiñones portobello picados no muy fino
Nata
para cocinar (al gusto –
yo suelo poner unos 250 ml)
Spaghetti
o tallarines – 80 g/ persona
Preparación
Si
uso beicon, no echo aceite en la sartén. Simplemente dejo que beicon se fríe
lentamente, y con su grasa frío el resto de los ingredientes.
En
caso de jamón, sí que hay que echar un chorrito de aceite.
Cuando
jamón o beicon esté hecho, pongo la cebolla y
salteo un par de minutos. Luego echo los champiñones junto con el ajo y
espero hasta que evaporen agua y se hagan bien. A este paso también pongo un
poco de hierbas como tomillo, romero o salvia. Cuando ya está todo pochado,
echamos la nata y dejamos reducir hasta obtener una densidad deseada. A mí me
gusta bastante densa para que se pegue bien a la pasta.
Mientras
cocemos la pasta según las instrucciones, mezclamos con la salsa añadiendo un
poco de agua de cocción de pasta (para mejorar la textura de la salsa).
Servir
con perejil picado echado por encima.
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